Η 2023 EURECA-PRO διάσκεψη του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Υπεύθυνης Κατανάλωσης και Παραγωγής, στοχεύει στη διάχυση της εμπειρίας των επιστημονικών αποτελεσμάτων και των πιο πρόσφατων εξελίξεων για την επίτευξη του Στόχου 12 της Βιώσιμης Ανάπτυξης μέσω διεπιστημονικού φόρουμ επαγγελματιών, ακαδημαϊκών και εμπειρογνωμόνων σε θέματα υπεύθυνης κατανάλωσης και παραγωγής.

Το Πολυτεχνείο Κρήτης στα Χανιά από τις 26-29 Σεπτεμβρίου 2023 φιλοξένησε το EURECA-PRO συνέδριο, ως σημείο αναφοράς για κορυφαίους ερευνητές σε αυτόν τον τομέα και συζητήθηκαν τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις και καινοτόμες λύσεις λαμβάνοντας υπόψη την τεχνολογική, ανθρωπιστική, οικονομική, κοινωνική και περιβαλλοντική διάσταση της υπεύθυνης κατανάλωσης και παραγωγής.

Η Δρ Αντωνία Τριχοπούλου προσκλήθηκε ως κεντρική ομιλήτρια με τίτλο παρουσίασης «Από τη Μεσογειακή στην Πλανητική Διατροφή: Διατροφική Ποικιλομορφία, Υγεία και Αειφορία», τονίζοντας ότι παρόλο που η παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή μελετήθηκε αρχικά σε χώρες γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα, τα οφέλη αυτού του διατροφικού προτύπου μπορούν να είναι προσβάσιμα σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Αυστραλίας, του Ηνωμένου Βασιλείου και των Σκανδιναβικών χωρών, μεταξύ άλλων. Επεσήμανε, ότι οι νέες προσεγγίσεις για την προώθηση της υγιεινής διατροφικής συμπεριφοράς σύμφωνα με τη παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή θα προσφέρουν υγιεινές, βιώσιμες και πρακτικές στρατηγικές σε όλα τα επίπεδα δημόσιας υγείας.