Η 6^η συνάντηση του International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC) έλαβε χώρα στην Καλαμάτα στις 16-17 Οκτωβρίου 2025 και συγκέντρωσε διεθνείς επιστήμονες για να συζητήσουν θέματα όπως: την ποιότητα των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών, τον γλυκαιμικό δείκτη, και την κατανάλωση και την επίδραση της ζάχαρης και των γλυκαντικών. Το συνέδριο στόχευσε στη διαμόρφωση κοινής επιστημονικής βάσης που θα υποστηρίξει μελλοντικές διατροφικές οδηγίες και πολιτικές για την παραγωγή και επισήμανση προϊόντων με υδατάνθρακες υψηλής διατροφικής αξίας.

Στην ομιλία της η κ. Βουρλή παρουσίασε ευρήματα για τον γλυκαιμικό δείκτη και το γλυκαιμικό φορτίο ενός αντιπροσωπευτικού δείγματος του ελληνικού πληθυσμού, ενώ η κ. Πέππα μίλησε για τη συσχέτιση του διατροφικού γλυκεριδικού και γλυκερινικού οξέος με το μεταβολικό σύνδρομο σε αντιπροσωπευτικό δείγμα του ελληνικού πληθυσμού.