Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε στο UC Davis Conference Center, με πρόγραμμα μισής ημέρας στη Νάπα. Κατά τη διάρκεια αυτού του συνεδρίου οι συμμετέχοντες έμαθαν για την έρευνα και τα έργα γύρω από τα θέματα της βιώσιμoτητας της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένης της υγείας του εδάφους, της βιοποικιλότητας, της αξιοποίησης των υποπροϊόντων του ελαιοτριβείου, της διαχείρισης εισροών και πολλά άλλα. Με την προσέγγισή «από το αγρόκτημα στο πιάτο», αντιμετώπισαν επίσης διατροφικές επιλογές που ωφελούν τόσο την ανθρώπινη όσο και την πλανητική υγεία, καθώς και ζητήματα οικονομικής και κοινωνικής βιωσιμότητας. Αυτή ήταν μια ιδιαίτερη ευκαιρία να συνεργαστούν με ερευνητές, αγρότες και παραγωγούς από όλο τον κόσμο και μέλη της εμπορικής και γαστρονομικής κοινότητας ελαιολάδου. Εκτός από την τριήμερη ημερήσια διάταξη, παράλληλα με το πλήρες πρόγραμμα, πραγματοποιήθηκαν μετασυνεδριακές εκδρομές για να επισκεφθούν τις ελαιοκαλλιέργειες και τις ερευνητικές εγκαταστάσεις της Καλιφόρνιας.

Η Αντωνία Τριχοπούλου, μέλος της Ακαδημίας Αθηνών, συμμετείχε στο συνέδριο ως ομιλήτρια με τίτλο ομιλίας: «Μεσογειακή διατροφή και υγιεινή και βιώσιμη πλανητική διατροφή.»