Το 7^ο Διεθνές Συμπόσιο του Yale για το Ελαιόλαδο και την Υγεία έλαβε χώρα στις 4-7 Δεκεμβρίου στο New Haven του Κονέκτικατ. Με θεματικό τίτλο «Η Ελιά και το Μέλλον της Υγείας: Καινοτομίες για την Προσωπική, Κοινοτική και Οικοσυστημική Ευημερία» ανέδειξε το ελαιόλαδο ως κεντρικό πυλώνα για την προσωπική ευεξία και την πλανητική βιωσιμότητα. Μέσα από διεπιστημονικές αναλύσεις, το συνέδριο γεφύρωσε την παράδοση με την καινοτομία, εστιάζοντας στις θεραπευτικές ιδιότητες των φαινολών για την πρόληψη καρδιομεταβολικών και νευροεκφυλιστικών νοσημάτων. Παράλληλα, δόθηκε ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη για βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές και τη χρήση προηγμένων τεχνολογιών DNA για την πιστοποίηση της γνησιότητας του προϊόντος, θωρακίζοντας έτσι την ποιότητα απέναντι στις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής.

Η κ. Τριχοπούλου απηύθυνε την κεντρική της ομιλία με τίτλο: «Άγρια χόρτα και αφεψήματα βοτάνων: η χρήση τους στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή και η επίδρασή τους στην υγεία».